ЗВЕЗДЧАТЫЙ АНИС: 6 преимуществ этой специи

От его безошибочного аромата до уникального вида звездчатый анис действительно является единственной в своем роде специей. Он не просто универсален и ароматен, но и имеет свои лечебные свойства.

Что такое звездчатый анис?

Анис звездчатый, или Бадьян настоящий (лат. Illicium verum) — вечнозеленое древесное растение, которое распространено в Юго-Восточной Азии. Дерево производит плод, известный как звездчатый анис, который используется в качестве специи, для добавления аромата к блюдам. Плоды собирают до созревания и сушат на солнце. Они отличаются своей звездной формой, красновато-оранжевым цветом и сильным ароматом.

Вкус звездчатого аниса часто описывается как сладкий и лакричный. Он является ключевым ингредиентом в смесях специй, таких как гарам масала. Масло плодов часто встречается в косметике и средствах по уходу за полостью рта.

Звездчатый анис имеет много лекарственных свойств. Так, например, большая часть звездчатого аниса сегодня используется для производства шикимовой кислоты. Благодаря своим эффективным лечебным свойствам, она активно используется в средствах от гриппа и простуды.

6 преимуществ звездчатого аниса

Мы уже упоминали о наличии лечебных свойств у данной пряности. Давайте теперь разберем подробно каждое преимущество:

1. Борьба с бактериями

Доказано, что звездчатый анис обладает мощными антибактериальными свойствами и может быть полезен при защите от вредных бактерий.

В одном из исследований было показано, что экстракт звездчатого аниса мог помочь блокировать рост E.coli, типа бактерий, которые могут вызывать широкий спектр заболеваний, таких как диарея и пневмония. Другое исследование, опубликованное в «Journal of Medicinal Food», показало, что эта специя проявила антибактериальную активность против 67 устойчивых к антибиотикам бактерий.

Anethole, Linalool и Шикимовая кислота — соединения, найденные в звездчатом анисе, которые помогают бороться с бактериями.

2. Наличие большого количества антиоксидантов

Антиоксиданты — это вещества, которые могут защитить от образования вредных свободных радикалов в организме. Получение достаточного количества антиоксидантов в вашем рационе может бороться с окислительным стрессом, что помогает предотвратить прогрессирование хронических заболеваний.

Благодаря высокому содержанию антиоксиданта звездчатый анис может быть эффективным и против раковых клеток. В одном из исследований было обнаружено, что он снижает нагрузку на опухоль и окислительный стресс, а также увеличивает уровень конкретных ферментов, которые играют определенную роль в профилактике рака.

3. Защита от грибковых инфекций

В дополнение к уничтожению патогенных бактерий, некоторые исследования также показывают, что стручки звездчатого аниса также могут обладать мощными противогрибковыми свойствами. Грибковые инфекции часто труднее лечить и могут присутствовать в самых разных формах, от дрожжевых инфекций до приступов зуда.

Согласно исследованиям, опубликованному в «Korean Journal of Medical Mycology», экстракт звездчатого аниса и его эфирное масло были эффективны против Candida albicans, типа грибка, который вызывает дрожжевые инфекции на коже.

4. Поддержание здоровья сердца

Сердечные заболевания являются серьезной проблемой для здоровья миллионов людей во всем мире.

Благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам звездчатый анис помогает уменьшить окислительный стресс, предотвращает накопление вредных свободных радикалов и помогает улучшить здоровье сердца.

В некоторых исследованиях появились многообещающие результаты о потенциальных преимуществах этой пряности для здоровья сердца. В исследовании проводимом в 2015 году, опубликованном в «BMC Complementary and Alternative Medicine», сообщается что в звездчатом анисе был найден экстракт этанола, который помогает нормализовать изменения в весе, кровяном давлении и уровнях липидов.

Добавление звездчатого аниса в свой рацион питания поможет удержать ваше сердце в хорошей форме, чтобы защитить от таких проблем, как сердечная болезнь и инсульт.

5. Эффективная борьба с гриппом и простудой

Озноб, лихорадка, мышечные боли и усталость — наверняка, вы хорошо знакомы с ужасным списком симптомов, которые начинают появляться перед простудой. В следующий раз, в таких случаях, вы можете заварить чашку анисового чая для быстрого повышения сопротивляемости простуде.

Звездный анис содержит соединение под названием шикимовая кислота, которое обычно встречается в медикаментах, используемых для лечения гриппа.

6. Регулировка уровеня сахара в крови

Высокий уровень сахара в крови может вызвать длинный список симптомов диабета, от повышенной жажды до затруднений с концентрацией, усталостью и даже резкой потерей веса. Без лечения, высокий уровень сахара в крови может даже способствовать более серьезным проблемам в долгосрочной перспективе, таким как почечная недостаточность и повреждение нервов.

Добавление звездчатого аниса в ваш рацион может помочь держать ваш сахар в крови под контролем, благодаря наличию анетола. Некоторые исследования показали, что это соединение может быть полезным для поддержания нормального уровня сахара в крови.

Звездчатый анис и семя аниса. В чем разница?

Звездчатый анис часто путают с анисовым семенем, благодаря своему сходному названию и вкусу. Поскольку оба содержат анетол, они обладают вкусом и ароматом солодки. Однако эти две специи относятся к совершенно различным семействам растений и имеют много различий.

Анис — это тип растения, принадлежащего семье Апиакеи, и является родным как для Средиземноморского региона, так и для Юго-Западной Азии. Растение производит белые цветы, а также продолговатые плоды, известные как семя аниса, которое обычно используется для добавления аромата к различным блюдам и напиткам.

Звездный анис происходит из вечнозеленого дерева, которое растет во Вьетнаме и Китае. Кроме применения в кулинарии, звездчатый анис и его масло также можно найти в косметике, средствах по уходу за полостью рта и даже некоторых лекарственных препаратах.

Несмотря на их различия, эти два ингредиента могут использоваться взаимозаменяемо в некоторых рецептах.